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そろそろ新年会も落ち着いてきたころでしょうか。
人込みにいくと、インフルエンザもちょっと心配ですね。
家に帰ってこんな煮込み料理が待っていると忙しい日も安心。
休日に家でことこと煮込んでおけば、２～３日はおいしい。
煮返すほどに、しっかり味がしみ込んでおいしくなります。
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大根と牛肉のことこと煮込み
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- 材料 -
大根 １本(８００グラム)
牛ばら肉 ３００グラム
【A】
しょうゆ 大さじ５
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
ごま油 小さじ２
すりニンニク １かけ
しょうがみじん 少々
ねぎみじん １０センチ分
粉唐辛子 小さじ1～
(仕上げ用)
ねぎみじん 10センチ分
白ごま 大さじ1
- 作り方 -
1.大根は皮をむいて乱切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジで５００ｗ６分加熱する。
2.肉は５センチ角に切る。
3.鍋に水２ｃと肉を入れて煮立てあくをとる。
4.すりにんにく・生姜のみじん・粉唐辛子を加え、弱火で竹串が通るほど茹でたら、ほかの調味料を加え、さらに３０分ほど煮込む。
5.大根を加えてさらに３０分ほど煮込む。仕上げに味を整えて、器に盛り付け、ねぎのみじん切りとごまをたっぷり振り掛ける。
大根の甘みと牛肉のうまみがじわーっとしみます。
火にかけたらほっとけばいいので、材料を用意したらあとはラクラク。
家中においしい香りがしてきたら、味を見てととのえて。
韓国風の味付けはにんにくと生姜が体を温め、パンチの効いたごはんが進む煮物です。
大根たっぷりで消化を助けるのでお腹もすっきり。しっかり牛肉が元気をくれます。
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