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あけましておめでとうございます。
今年もはじまりましたね～。
おせちやごちそうたっぷりいただいて～・・・、
私もちょいと体重増加↑(汗)
そろそろカレーとかの気分～、そんな時に、こんなやさしいカレーはどうかしら？
カロリーも低めで、体も温まります。
■大根と豆のカレー
- 材料 -
大根 ３００グラム
豆ミックス缶 ２００グラム
鶏ひき肉 ２００グラム
たまねぎ １個
トマト缶 ４００グラム
【A】
カレー粉 大さじ２～３
塩 小さじ１
クミン 小さじ１
ウスターソース 大さじ３
しょうゆ 大さじ２
ブイヨンキューブ １個
水 １カップ
【B】
しょうが １かけ
にんにく １かけ
サラダ油 大さじ２
- 作り方 -
1． 大根は１，５センチ角に切る。たまねぎはみじん切り。トマト缶はつぶしておく。
2． サラダ油にみじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて香りが出るまで炒める。
3． 鶏ひき肉をぽろぽろに炒める。次にたまねぎを加えて透き通るまで炒める。大根を加えて、油が絡まるくらい炒める。
4． カレー粉・クミンを入れて香りよく炒め、トマト缶・ブイヨンキューブと水・調味料を入れてことこと煮込む。大根が柔らかくなったら豆缶を汁ごと加えてなじむまで煮込み、味を見て調える。
たっぷりの大根・たまねぎ・トマト・しょうがは体を温め、消化を助け、血行もよくします。良いことずくめでしょ？カロリーも普通のカレーの半分ほど。
大根が多いとあっさり味に。さらに、煮込み時間が多いと大根の甘みが出るので、最後に味を調節してくださいね。
たらぼうさん