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年末年始とご馳走続きで、しかも食べ続け・・・・＾＾；
ちょっと胃腸もくたびれ気味かしら・・・？
今月は新しい１年をまたがんばれるように、体を温めて、疲れた胃腸をやさしく整える、そんなレシピを紹介しましょう。
ささっと簡単にできて、お腹も満足。さあ、元気にスタートしましょうか。
まるまるふっくら「かぶ」を使った簡単スープ。
白いところはビタミンCがたっぷり。胃腸を温める効果があり、のどの渇きや体の火照りを和らげます。葉っぱは丸い部分とまったく違って、ビタミンAが豊富。貧血によいとされる鉄分や葉酸もたっぷり。まるごと食べるとものすごいお得！な野菜ですよね。
■かぶとソーセージのトマトスープ
- 材料 –２人分
かぶ(丸の部分) １００グラム
かぶの葉 ５０グラム
ソーセージ ３本
トマト缶 １００グラム
オリーブオイル 大さじ１
にんにく １/２かけ
水 １．５カップ
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
ブイヨンキューブ １個
- 作り方 -
1． かぶは丸の部分を皮をむいて６つに切る。葉の部分は１株分ほどサッと茹でて４センチにきっておく。
2． ソーセージは１本を３つくらいに切る。にんにくは薄切り。
3． オリーブオイルににんにくスライスを入れて火にかけ、香りが立ったらソーセージとかぶの白い部分を入れてサッと炒める。
4． トマト缶を加え、水とブイヨンキューブを加えてことこと煮込む。
5． かぶがとろりと柔らかくなったら塩コショウで味を調え、かぶの葉を加える。
ゆっ～くりことこと煮ることで、かぶの甘味がより引き出されます。
食べているうちに体がとっても温まります。
私はパンを浸して食べるのが大～好き。
とろけるチーズをかけてもリッチな味わいになります。
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