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またまた寒波がやってきて、ノロウィルスにインフルエンザ。
通勤・通学には、マスクが必須です！帰ったら、うがい手洗い！
さて・・・、ほっとしたところで、寒さと緊張でかっちかちに固まった体も心もとろとろ～に
温めてくれるおかゆのレシピです！
コラーゲンたっぷりな鶏肉と腸をきれいにしてくれる大根を加えたら、お肌もとろとろ～。
たっぷり食べても４５０キロカロリー。
■コラーゲンたっぷり中華風鶏と大根のお粥
- 材料 - １人分
米 １/２カップ
水 ２カップ
鶏もも肉 ７０グラム
大根 ５０グラム
ねぎ ５センチ
しょうがスライス ２枚
塩 小さじ１/４
酒 大さじ１
【A】
こねぎ 少々
山椒粉 少々
ワンタン皮 １枚
- 作り方 -
１． 米は洗って厚手の鍋に入れ、分量の水に３０分以上つけておく。
２． 鶏肉は食べやすい大きさに切って、軽く塩を振っておく。大根は５ミリ角くらいに細かく刻む。
ねぎは鶏の臭みを抜くためなので青い部分でOK。しょうがはスライスしておく。
３． 米の入った鍋に、鶏肉・大根・ねぎ・しょうが・酒を入れて火にかける。
４． 沸騰したら浮かんできたあくを取り、あくが出なくなったら弱火にして約２０分ことことと煮る。時々ゆっくりと下からこそげるようにかき混ぜると焦げない。
５． 米がふっくら伸びてとろりとしたら、ねぎとしょうがは取り除き、塩で味を整える。
６． 好みで揚げたワンタンの皮や、こねぎ・山椒粉などを振ると、最後までおいしく食べられる。
おかゆって大変そう？
いえいえ・・・。おかゆ専用の鍋とかなくても、厚手の鍋があれば、全部１度に入れて～。
火にかけるのは２０分くらいで簡単にできてしまいます。
お米を水に漬けておく時間だけは たっぷり取ってくださいね。
芯までとろとろのおいしい甘みのあるおかゆになります。
お米がふっくら伸びてとろとろになるころ、大根もほとんどとろけるようになっていて、
体が喜ぶ優しい味わい～。
鶏肉は好みのものでいいですが、手羽先や骨付きを選ぶと、さらにコラーゲンがアップ↑↑↑
トッピングは好みでいろいろ楽しんでみてね！
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