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今年は年頭からキャベツがずいぶん高くてびっくりしましたが、やっとこ落ち着いてきましたね。もうすぐ春キャベツも出てくるから、今は春待ちきゃべつ・・・というところ？
ほんの少しだけ熱を加えたキャベツは甘みがとてもやさしくて、このサラダは「おかわり！」続出です。
葉っぱ２枚くらいでビタミンC一日分が摂れちゃいますよ。
寒さに飽きて、ストレスがたまっている体に、効果を発揮してくれるサラダです。
■やみつきのりきゃべつ
- 材料 -
きゃべつ １５０グラム
のり １枚
ごま油 大さじ１
塩 少々
- 作り方 -
1. きゃべつをざく切りにする。熱湯に塩少々入れて３０秒茹でる。しんなりして緑色が鮮やかになったら良い。
2. ざるにあげて自然に水気を切る。
3. のりをちぎってごま油と塩と一緒に和えるだけ。
いやいや簡単ですみません・・・。
だまされたと思って作ってみてください。のりは韓国のりだともっと風味も上がります。
のりは実はビタミンやミネラルの宝庫なんです。ビタミンAが豊富なのでメラニンの生成も抑えてくれるから、しみそばかすを防いでくれるし、結構地味だけど、いいことずくめなんです。おにぎりののりもちょっと見直したりして・・・。
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