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じゅわっと!鶏肉の黒酢炒め

じゅわっと!鶏肉の黒酢炒め



夏の夜、火を使うのいやだし~、なんかおかず買っちゃう~~~?
おっとっと・・・!!!
やっぱり売っているお惣菜には油をたくさん使っているものが多いし、
野菜も足りないものが多いよね。
お家で作るんなら、油も控えめ、ちゃんと野菜も取れる、こんなおかずはいかがかな~?
パプリカ・ピーマン・たまねぎ買い置きしても日持ちもするし、ビタミンAもCも結構効率よく取れるんです。


じゅわっと!鶏肉の黒酢炒め


材料      4人分

鶏もも肉      2枚
(下味)
しょうゆ・酒    各大さじ1
片栗粉       適宜


パプリカ(赤・黄)  各1/2個
ピーマン      2個
たまねぎ      1/2個

にんにく
しょうが      各みじんぎり小さじ1くらい

(A)
黒酢        大さじ3
砂糖        大さじ3弱
しょうゆ      大さじ3
水         大さじ3
(B)
片栗粉       小さじ1
ごま油       小さじ1


作り方

1. 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、下味をつけてもみこんで、15分以上おく。
2. パプリカ・ピーマン・たまねぎは3センチくらいの角切り。
3.(A)をあわせておく。
4.鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、テフロン加工のフライパンで中火でかりっとなるまで焼く。返して中まで火が通るように3分ほど焼く。
5. 鶏肉から油が出ているので余分な分はキッチンペーパーでふき取り、にんにくと生姜をいれて絡める。野菜をすべて加えて、しばらく炒める。
6. (A)の調味料を入れてたまねぎが少ししんなりするまで煮て、(B)の片栗粉でとろみをつける。
7. ごま油で香りをつける。

鶏肉を中火でじっくりと中まで火を通します。あとはどんどん足していくだけ。じゅわ~~~っと鶏肉の旨みが後を引きます。つられて野菜もたくさん食べてバランスもGOOD.


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