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猛暑が続いて汗をたくさんかいて～～～・・。
と思ったら、急に肌寒くなったり・・・。
毛穴が開いたり、乾燥したり、肌にとっては厳しい環境が続いています。
外から化粧品でお手入れしても、これではなかなか追いつきません。
抗酸化作用のある、野菜をたくさん食べて、抵抗力をつけましょう。
ラタトイユはそんな夏の肌には強い味方。なすの紫・トマトの赤など自然の恵みをぎゅっと凝縮させて召し上がれ。
夏の美肌に！ラタトイユ
材料
なす ３本
トマト ３個
たまねぎ １個
ズッキーニ １本
セロリ １/２本
にんにく １かけ
赤唐辛子 １本
オレガノ 少々
オリーブオイル 大さじ３
白ワイン 大さじ２
塩 小さじ１
こしょう 少々
作り方
１． 野菜は洗って、すべて大きめの乱切りにする。
２． 鍋にオリーブオイルを入れ、たたいてつぶしたにんにくと、種を抜いた赤唐辛子を入れて中火にかける。
３． いい香りがしてきたら、たまねぎを入れて炒め、トマト以外のすべての野菜を入れて炒める。
４． トマトを加え、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、あとは塩を加えて蓋をして２０分ほど中火で煮込む。
できあがったラタトイユは冷やしてワインのお供に。
パンに乗せて食べても、パスタに絡めても。
わたしはご飯に乗せて、温玉を乗せて食べるのが好き～～。
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