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お盆休みも明けてしまいましたが、元気で楽しく過ごせましたか？
毎年残暑が厳しくなってきているような気がするけど、気のせいかな～？
もう立秋も過ぎたけど、暑さはまだまだ続くみたい＾＾；
さて、暑さにちょっと負けちゃいそうな時には、豚肉のビタミンＢ１でスタミナつけてがんばりましょ！！にんにくやねぎなどに含まれるアリシンを味方につければ、吸収率も良くなり、元気も出ちゃうよ！
元気が出るよ！豚肉のフリット
材料 ２人分
豚ひれ肉 ２００グラム
白ワイン 大さじ３
にんにく １かけ
塩コショウ 少々
(Ａ)
卵 １個
小麦粉 １/２カップ
水 ５０ｃｃ
ピーマン・レモン 適宜
作り方
1. 豚ひれ肉は５ミリ厚さに切る。塩コショウを振ってしばらく置いたらにんにくをすりおろして白ワインでのばして、１５分ほど漬け込む。
2. (Ａ)の衣をあわせ、1.の汁ごと加える。
3. 中温に熱した油で衣をつけたひれ肉をゆっくりと揚げる。衣がはがれやすいので油についている部分が固まるまであまり触らないこと。固まったら反して揚げる。
4. 余った衣でピーマンも揚げる。
5. レモンを絞って食べる。小葱の小口切りをどっさりかけるとおいしい。
これは、わたしがお料理を勉強始めた頃に習ったメニューで、いつ食べてもやっぱりおいしい～～～！下味の白ワインがなかったら日本酒でもＯＫ。
豚肉の中でも赤みの多いひれ肉は、脂肪分も少なくてビタミンＢ１が多いんです。キンキンのワインとご一緒に。
料理研究家・栄養士
田中可奈子さん
りょう☆かさん