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とろとろ優しいミートボールのホワイトシチュー

とろとろ優しいミートボールのホワイトシチュー


女性の味方の大豆イソフラボン。
いつも何で摂っていますか?豆腐?納豆?
この時期はこれこれ!!!
とろとろのクリームしシチュー。豆乳で作ってみたらどうかしら?大豆の甘みが優しい、ヘルシーシチューができあがり。
油も使っていないからカロリーも大幅ダウン。


とろとろ優しいミートボールのホワイトシチュー

―材料―     2人分
豚赤身挽き肉      150グラム
玉ねぎ         1/3こ
塩           小さじ1/3
こしょう        少々
パン粉          1/3カップ
卵            1/2個
豆乳           30cc

人参           1/3本
じゃがいも        1個
玉ねぎ          1/3個
ブロッコリー       適宜

豆乳           1カップ
米粉           大さじ2
ブイヨンキューブ     1個

ー作り方―
1. ミートボールを作る。たまねぎはみじんぎり。耐熱容器に入れて、ラップをして500wで3分加熱。荒熱が取れたら塩コショウ・パン粉と卵を入れて混ぜる。玉ねぎを油で炒めていないから、ここでもう100キロカロリーくらいのカロリーダウン。
2. 具になる人参・たまねぎ・じゃがいもは皮をむいて大きめに切る。
3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ぐらぐら煮立ったら、ミートボールを丸めながら茹でる。浮いてきたらすくいあげておく。
4. 別の鍋に人参・たまねぎ・じゃがいもを入れて3.のお湯を漉して入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。ここでも炒めていないので100キロカロリーダウン。
5. ブイヨンキューブをいれ、豆乳を加えて味を見る。豆乳を入れて強火で煮立てると分離するのでとろとろの弱火で。
6. 米粉を水で溶いて加え濃度をつける。ここでもバターと小麦粉でとろみをつけるよりも100キロカロリーほどダウン。
7. ミートボールと茹でたブロッコリーを加える。味を見て整える。


もちろん、ミートボールを鶏肉や豚肉に変えてもOKです。
どうせ作るなら、ミートボールはたくさん茹でて冷凍すれば、ヘルシーミートボールがいつでも食べられるよ。
豚肉のビタミンB1で疲れをとって温まってね。



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