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あけましておめでとうございます。
お正月気分もそろそろ抜けてきましたか？
わたしは今週から３月発売の本の撮影に入りました。
今年もおいしい笑顔をたくさん見たいから、作りやすくておいしいお料理たくさん考えます。よろしくね！
さてさて、お正月も１０日になると鏡開きをしますね。
そのおもちを使って、薬膳汁粉を作ってみませんか？
黒いものをたくさんつかったお汁粉です。
黒いものは腎臓をサポートしてくれます。冬って腎臓ががんばっている時期なんですって。
さらに潤いと血を補ってくれるクコの実を添えて。体を温めお通じをよくする
黒ゴマと黒砂糖を使いました。
身体もほかほか！薬膳おしるこ
―材料― ４人分
あずき １/２カップ
黒砂糖 １/２カップ
塩 ひとつまみ
黒ゴマの練りゴマ 大さじ１
くるみ １かけ
クコの実 適宜
―作り方―
1. あずきはザッと洗って たっぷりの水からことこと煮る。くるみはフライパンで軽く炒って手で粗く割っておく。クコの実はお湯で柔らかく戻しておく。
2. ４０分ほど煮てあずきが簡単につぶれるようになったら黒砂糖とひとつまみの塩を加える。さらにことことと煮る。
3. 黒砂糖の味がなじんだら練りゴマをゆっくりとかしこむ。
4. 器に盛り付けてもちを小さく切ってレンジで柔らかくしたものを乗せ、くるみを割って乗せ、クコの実をトッピングする。
あずきのとろとろ加減は、煮ている時にお水の量でお好みに加減してください。
マッシャーなどで少しつぶすととろりとします。
スィーツでもちょっと身体にいいと思うとおいしさと安心感で幸せ感が倍増しますよね。
あんこは冷凍して取って置けます。
オッターヴィアさん