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ジメジメ梅雨が明けたら、猛暑が続き、ゲリラ豪雨があったり、
本当に体に疲れが出ている人が多く感じます。
今年の夏風邪はのどに来て、咳に代わってそこからが長い～～～。
でも、この前、テレビで「風邪をひくと治った時には免疫力が前より上がっているから、
風邪をひくのも悪くはない。」とか言ってたな～。ほんかまいな？
でもまだまだ夏本番はこれから。
子供たちも夏休みに入って、世のおかあさんたちは食事作りも
大変な時期になりますね。家族の健康を守らなくちゃなりませんから。
暑いキッチンに何度もたつのは大変です。
すべてをレンジにするのは逆に時間的にも大変になるから、
１品だけでもレンジで済めば大助かり！
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ぷりっぷり！エビとセロリのレンジ炒め
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―材料― ３人分
えび(中) １５尾
(A)
塩 ひとつまみ
酒 大さじ１
片栗粉 適宜
セロリ １本
きゅうり １本
きくらげ あれば７つくらい
(B)
塩 小さじ１/２
酒 大さじ３
中華スープの素 小さじ１
ごま油 小さじ１
しょうが・にんにく 各少々
―作り方―
1. えびは殻をむいて背ワタを取り、(A)の塩と酒を振り掛けて１０分ほどおく。
水分を取って、片栗粉をまぶしておく。
2. セロリは筋を取って斜め薄切り。きゅうりもそれに合わせて薄切り。
3. にんにくとしょうがはみじん切り。きくらげは水でもどしてかたい部分はちぎって取る。
4. 耐熱の器に、1.のえびを入れ、セロリときゅうりきくらげを入れ、(B)の調味料を合わせて回しかける。
5. ラップをかけて５００ｗで３分。一度取り出してかき混ぜ、あと２分レンジ加熱する。出来上がり。
レンジでこんなにしゃきしゃき！とろみも失敗なく！
油が少なくて済むので、カロリーもフライパンで作るよりも約１００キロカロリーOFF。
きゅうりも炒め物(？)にすると、さわやかな味でおいしいんですよ！
お試しあれ。
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