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日本の夏が今年はなんだかおかしくなっています。
毎年、そんな事を言っているような気もしますが、特に今年は
予想もつかない猛暑が続いたり、大雨に見舞われています。
「これまで生きていて初めてです。」とインタビューに答えているお年寄りの言葉を聴くと、何とかならないものかと感じます。
８月と言えば、まだまだこれからが暑さの本番・・・！
でも「暑い！」と言っても負けてはいられません。
ちゃちゃっと作って、ちゃちゃんと食べて、夏を乗り切りたいですね！
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炊飯器で！魚貝のパエリア
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―材料― ３～４人分
米 ２合
トマト １/２個
たまねぎ １/２個
パプリカ(赤・黄) 各１/４個
あさり １２個～
えび ６尾～
イカ １はい
(Ａ)
オリーブオイル 大さじ１
スープキューブ １個
白ワイン 大さじ１
塩 小さじ１
こしょう 少々
ターメリック 少々
にんにく 少々
―作り方―
1. 米は洗ってざるにあげておく。
2. トマトは皮と種を取ってざく切り。パプリカは１センチ幅に切る。たまねぎは７ミリ角に切る。
3. あさりは洗って、しばらく塩水につけて砂を吐かせる。えびは殻と背ワタを取る。イカは皮をむいて内臓を出し、骨をとって輪切りにする。足は２本くらいずつに切り離す。
4. 炊飯器に米と、(Ａ)の調味料を入れ、トマトを加え、水加減を２合に合わせる。あさりから水が出るので、少し少なめの水加減にする。
5.えび・イカ・あさりを上に乗せて、スイッチを入れる。
炊き上がったら、具のイカ・あさり・えびを一回別の器に移してからごはんをかき混ぜて盛り付け、具を散らすとおいしそう！！！
米を炒めていないので、ふんわりとした仕上がりになります。
あさりはあまりたくさん入れると水が出るのでほどほどに。
魚貝は、高たんぱく・低カロリーで、女性にはうれしいですね。パプリカの赤と、トマトの赤は抗酸化作用が強いので、シミ予防にも。
これにたっぷりの野菜のサラダを盛り付ければ、ちょっと華やかな食卓のできあがり！
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