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全国的に大変な猛暑ですが、
今週はお盆で田舎へ行っている人も多いのでは？
なにか料理してくれない？とか言われた時に、
ちょっとおしゃれなこんなお料理ができたら、おおっ！と
みんながびっくりするかも・・・。
一人分ずつ包むから、人の顔を見てから火にかければ
あっという間に出来上がります。
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白身魚のカルトッチョ
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―材料― ４人分
魚の切り身 ４切れ
アサリ １６個
えび ８尾
プチトマト １２個
バジル ４枚
ブラックオリーブ(あれば) ８個
ケッパー(あれば) 大さじ１
にんにく １かけ
アンチョビ ２尾
白ワイン ５０ｃｃ
塩こしょう 適宜
オーブンペーパー ３０センチ×３０センチ４枚
―作り方―
1. 魚は軽く塩を振り、オリーブオイル大さじ２をかけて５分くらい置く。にんにくは薄切り。アンチョビは手でちぎっておく。
2. オーブンペーパーに、にんにくとアンチョビをしいて、魚を置き、他の材料を入れて包む。火にかけると少し中の空気が膨らむので余裕を持って包む。
3. フライパンに１センチくらいのお湯を張って2.をいれて、火にかけて約１０分、中火で火を通す。
お互いに味を引き立てあって、紙で包んで蒸し焼きにするだけなのに
とってもおしゃれでおいしくできます。
魚は白身の魚ならなんでもＯＫ。
良質なたんぱく質なのに、魚貝なので低カロリー。
みんなが集まってご馳走が続いても、ちょっと安心なメニューです。
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