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お正月気分もだいぶ抜けてきましたね。
昨年末から仕事が忙しくて、お久しぶりでのレシピブログです！
みなさん、風邪などひいていませんか？
今週は特に冷え込んできて、インフルエンザも広がっているようです。
この冬は特に空気が乾燥しているように感じますが、お年頃のせいかしら・・・？
そう言えば、若い時には勢いで平気だったことも、
だんだん体にドスンと感じてくるようになってきました。
ストールなんかしなくても コートの前を外したままで歩けた寒い日も、
最近ではストールを巻いただけで体がほっと安心するのを感じたり。
まあ、いい意味で体の声を聴けるようになったってことでしょうか？
食事が体を作っているというのも、自分の体を通してうなずけるような気がします。
さ、今年もきちんと食べて体の中からきれいを目指しましょう。
今年の第一弾はハンガリアンスープ。
トマトスープですが、赤いスパイス、パプリカを使うのが特徴。
簡単にソーセージを使って作ります。
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ハンガリアンスープ
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―材料― スープボール４杯分
じゃがいも １個
人参 １/２本
たまねぎ １/２個
セロリ １/２本
ソーセージ ４本
トマト水煮缶 ２００ｃｃ
にんにく １/２かけ
オリーブオイル 大さじ１
クミン 小さじ１/２
パプリカ 小さじ１/２
水 ４カップ
ブイヨンキューブ ２個
塩 小さじ１
ブラックペッパー 少々
赤ワイン 大さじ３
―作り方―
1. たまねぎ・にんじん・セロリは１センチ角に切る。じゃがいもは少し大きめに切る。にんにくはみじん切り。
2. ソーセージは１センチ厚さに切る。
3. オリーブオイルで、にんにくを炒め、ソーセージを入れて炒めて、うまみを引き出し、野菜を入れてさっと炒め、パプリカ・クミンを入れてさらに香りが出るように炒める。
4. 赤ワインを入れて煮立てて、アルコール分を飛ばし、トマト水煮と水とブイヨンキューブを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。塩こしょうで味を調える。
うーん！！クミンとパプリカがいい感じ！！体がとても温まります。
野菜がたっぷりなので、お腹にも優しくて、ダイエットにもいいですよね。
たくさん作っても、パスタやリゾットに変身させて楽しめます。
パプリカとトマトの赤はアンチエイジングにも。
寒くて縮こまっている体をほっと和ませて。
今年もがんばっていきましょう。
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