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１月と言えば、入試の季節でもありますね。
センター試験・本番と受験生も その家族も、気が気ではない・・・ところ。
マスクをして、手洗いうがい！！
そして栄養もしっかり摂って乗り切らなくちゃ。
ところで、試験の前は「とんかつ！」というのは、ゲン担ぎではあるけれど、本当はお腹に重いもの(脂肪分の多いもの)を食べると、頭に血液が回りにくくなって大変なんです。
頭にすぐに効く栄養は糖質。しっかりご飯(炭水化物)を食べましょう。
いつもの家族の笑顔のある食卓なら、気分も落ち着いて、きっと頑張れるはず。
食卓が明るくなるような鶏肉のメニューです。
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蒸し鶏のハーブヨーグルトソース
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―材料― ２人分
鶏胸肉 １枚
塩 小さじ１/３
白ワイン 大さじ１
砂糖 一つまみ
ヨーグルト 大さじ２
マヨネーズ 大さじ１
ピクルスみじん切り 大さじ１
たまねぎみじん切り 大さじ１
にんにくすりおろし 小さじ１/３
塩 小さじ１/４
こしょう 少々
ハーブ(オレガノ) 小さじ１/２
―作り方―
1. 鶏胸肉は耐熱容器に入れて、フォークでぶつぶつと穴をあけ、塩・砂糖・ワインを振って１０分ほど置く。
2. そのままラップをかけて５００ｗで２分加熱し、一度取り出してひっくり返して赤い部分があったら、さらに１分加熱する。(様子を見ながら)
3. そのまま粗熱を取って、食べやすく切る。汁はソースに混ぜるので取っておく。
4. ヨーグルトからハーブまでを混ぜて、ソースを作る。3.の汁も混ぜ込む。
5. 器に鶏肉とつけ合わせ(ここではブロッコリーの塩ゆでとプチトマト)を添えて、
たっぷりソースをかけて、絡めながら食べる。
鶏肉のたんぱく質は良質で、消化もしやすいので、おすすめです。
ヨーグルトソースはタルタルソースのような味わいで、
鶏肉だけではなくて魚や豚肉にもよく合います。
サーモンやタラのソテーなどでも試してみてね。
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