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最近頼まれる仕事の内容は、ちまたで話題の「糖質ダイエット」とか
「メタボ予防」「野菜のファイトケミカル」
聞いたことあるでしょうか？
そう、食事の最初に野菜を食べると、
血糖値が上がりにくいので、体に脂肪が付きにくいとか、
野菜の抗酸化作用が体の様々なトラブルを防ぐといった効果です。
野菜は洗って茹でたり、刻んだり、ちょっとめんどう・・・。
でも体にいいことがいっぱいなんです。
忙しくても、野菜をたくさん食べられるようなメニューを
少し続けてご紹介しましょう。
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かにと青梗菜の中華クリーム煮
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―材料―
かに ５０グラム
青梗菜 １把
にんにく・しょうが 各少々
中華スープの素 小さじ１
水 １/２カップ
牛乳 １/２カップ
塩 小さじ１/３
片栗粉 少々
ごま油 小さじ１
―作り方―
1. かには粗くほぐして、骨を取り除いておく。
2. 青梗菜は葉を１枚１枚はがしておく。
3. ごま油でにんにく・しょうがを炒めて香りをだし、青梗菜を入れ、スープでさっと煮込む。
4. 青梗菜がしんなりしたら、かにを加え、再び煮立ったら牛乳を入れ、片栗粉でとろみをつけて塩こしょうで味を調える。
かにの代わりに、えびやハムにしてもおいしいけれど、
魚介類のほうが高たんぱく・低脂肪なのをお忘れなく。
青梗菜はしゃきっとする程度に火を通すと歯触りも楽しい逸品です。
クリーミーなおいしさをごま油が引き立てます。
時間がなくてもささっとできるし、たっぷり青梗菜もぺろりと行けちゃいます。
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