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4月になったら、近所の桜が一斉に咲き誇り、
今週は風が吹くと、花びらが舞うようになりました。
満開の桜も好きだけれど、空にも地面にもピンクの花びらが舞う
こんな桜が一番好きかもしれない・・・と思ったりします。
みずみずしい春の野菜も出そろって来ましたね。
新年度も始まって、新しい生活が始まった人も多いのでは？
我が家の冷蔵庫にはたぶん切らしたことのないブロッコリー。
ビタミンA・C・Eもたっぷり。
3つのビタミンを同時に摂ることができて、免疫力もあがります。
女性にはうれしい葉酸や、貧血に効く鉄分も豊富なんです。
フライパンひとつでできちゃうこんなパスタで
緊張する春も楽しく乗り切って！
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フライパンひとつ！ブロッコリーのショートパスタ
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材料 2人分
ブロッコリー 1株
ショートパスタ 120グラム
にんにく １かけ
赤唐辛子 1本(種を抜く)
アンチョビ 3切れ
オリーブオイル 大さじ２
塩 適宜
作り方
1. フライパンに、たっぷりのお湯を沸かして、1リットルに大さじ１の塩を入れパスタをゆでる。
2. ブロッコリーは洗って小房に分け、パスタが袋に書いてある茹で上がり時間の2分前になったら、同じ鍋にブロッコリーも投入する。
3. ブロッコリーもパスタも柔らかくなったら、ザルにあげる。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのスライスと赤唐辛子を入れて、じっくりと香りを移す。
5. にんにくがカリカリになったら3.を入れ、アンチョビも入れてブロッコリーをつぶしながら炒め合わせる。
ブロッコリーは体にいいのわかっているけど、
あまりレパートリーないのよね～っていう人もたっぷり食べられるメニューです。
パスタと一緒に柔らかくゆでちゃうのがコツ。
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