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えびのマヨネーズ炒め

えびのマヨネーズ炒め


天気予報では、今週の週末は関東の天気は晴れ。
なんと半袖OKマークが出ていましたね。
今日も買い物途中で半袖の人を見かけましたよ。

たくさん出回っている筍は、今しか食べられない旬の味。
たけのこご飯とか、わかめと一緒の煮物もおいしいけれど、
これまた旬のブロッコリーとエビを合わせて、中華にしてみました~。

簡単なのに、あとを引きます~。
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えびのマヨネーズ炒め
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- 材料 -
えび     200グラム
(A)
塩       少々
酒       大さじ1
片栗粉     少々

ブロッコリー  大1株
たけのこ  100グラム
豆板醤      小さじ1
酒      大さじ1
サラダ油   大さじ1
醤油      小さじ1
塩      少々
マヨネーズ   大さじ3

- 作り方 -
1. えびは皮を剥いて、背わたをとる。塩と酒少々で下味をつける。
2. ブロッコリーは小房に分けて、固めに茹でる。たけのこは、1口大に切る。
3. 中華なべを熱し、サラダ油をあたため、えびに片栗粉をまぶしてさっと炒める。
4. えびの色が変わったら、たけのこ・ブロッコリーを加え、炒めあわせ、豆板醤を加えて、ざっと混ぜる。酒・醤油・塩を加えて混ぜ、最後にマヨネーズを絡める。
5. 水気が多ければ、水溶き片栗粉(記載外)でとろみをつける。

材料を用意したら、あとはざざっと炒めればできあがり。
中華は短時間でできるのに満足度が高いからいいよね。
ごはんにもビールにもよく合います。

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