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雨降りが続いてじめじめすると、
なんだか元気がなくなります。気持ちもなかなかあがらない。
なんとなく食欲もでないな～・・・。
さっぱりしたもので気持ちもお腹もすっきりさせちゃいませんか？
しゃきしゃき歯触りのいいれんこんは、
胃炎や胃潰瘍の予防、美肌にも効果があります。
ごぼうも食物繊維でお通じすっきり。
きのこ類も食物繊維でお通じすっきり、
ストレスに対抗するホルモン合成を促進させます。
すっきりさっぱりして、明日も元気に行きましょう。
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きのこの和風マリネ
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- 材料 - 作りやすい分量
しめじ １パック
えのき １袋
マッシュルーム １パック
人参 ３０グラム
れんこん ８０グラム
ごぼう １/２本
ピーマン １本
レモン汁 大さじ２
オリーブオイル 大さじ５
にんにく スライス２枚
塩 小さじ１/２
醤油 少々
- 作り方 -
1. しめじ、えのき、マッシュルームは石付きを取って、しめじは小房に分け、マッシュルームは２、３枚にスライスする。オリーブオイルでにんにくを炒め、
香りが出たらキノコを炒める。塩としょうゆを入れて火を止める。
2. 人参とピーマンは細切りにし、熱湯で茹でる。れんこんを小口から薄切りにし、酢水でさっと茹でる。ごぼうも斜め切りにして酢水で茹でる。
3. フライパンの中に、2.の具とレモン汁を入れてつけ込む。暖かくてもおいしいが冷たくしてもなおおいしい。
２日くらいはおいしく食べられる。レモン汁はふつうのお酢に変えてもＯＫ。
わかめを加えて、おそばの具にしても。
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