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みんなで食卓を囲む時、フライパンごとドーンと出せて、迫力満点！
見た目も鮮やかなチキンパエリアです。
おなかも満足するし、こういうのがあると食いしん坊が集まってもちょっと安心です。
■チキンパエリア
- 材料 -
米 ２ｃ
たまねぎ 小1個
パプリカ（赤・黄・緑） 1/２個分
鶏もも肉 1枚
塩こしょう 適宜
【A】
トマト水煮 １５０ｃｃ
チキンスープ ２５０ｃｃ
白ワイン 大さじ１
塩 小さじ１
ドライハーブ（サフラン） 少々
【C】
にんにく １かけ
オリーブオイル 大さじ２
レモン
- 作り方 -
1． 米は洗って３０分ほどザルにあげておく。チキンスープにトマト・白ワイン・塩・ハーブを加えてしばらく置いておく。
2． 鶏肉は８つくらいに切って、塩こしょうを揉みこんでおく。
3．たまねぎは1センチ角に切り、パプリカは一口大に切る。
4．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくをたたきつぶして入れて火にかける。
5． いい香りがしたら鶏肉を皮の方から表面をぱりっと焼きつける。一度取り出す。
6． 続いてたまねぎとパプリカを入れてさっと炒め、米を入れて米がひりつくまで炒める。
7． スープを一気に流し込み さっとかき混ぜて表面を平らにならす。鶏肉を並べて蓋をする。
8． 沸騰するまで中火の強火。沸騰したら中火以下に落として10分。さらに弱火で5分。火を消して10分蒸らす。途中蓋を開けて見て米が生っぽい時には白ワインや水を振りかける。
9． 好みでレモンをしぼって食べる。
パエリアと言うと魚介をたくさん使わないと・・・と思うかもしれませんが、これは鶏肉と野菜で手軽に出来ちゃいます。鮮やかなパプリカを使うのが＠ＢＥＡＵＴＩＳＴ流。加熱してもビタミンの損失量が少ないので 肌のはりとつやを守ってくれます。
ここで使ったサフランは女性のためのハーブとして有名ですね。生理痛や月経困難など血の道症に効くと言われています。ただ、手に入りにくいことと、高価なので、色をつけるためなら、ターメリックなどでも大丈夫です。
たらぼうさん