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いつの間にか夕方には虫の声がにぎやかに、秋を奏でています。
８月の終わりにはがくっと気温が下がって
あわてて長袖を引っ張り出したけど、９月に入ったら
まだまだ蒸し暑さが続くようですね。
夏の疲れが体に出てくるころです。
少し気温が下がって体が安心して、ホッとしたころにどっと来ちゃうんですね。
毎日しゃきっと おしゃれを楽しめる秋にしたいんだけど・・・、
夏に汗をかいて、乾燥肌になっちゃった私・・・。
イソフラボンとタンパク質のダブルな効果でお肌ぷるぷるをねらっちゃうレシピです！
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秋のつや肌を目指そう！簡単白和え
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ー材料ー(４人分)
(白和えの衣)
厚揚げ(中身の白い部分) １枚
練りごま 大さじ１
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１/３
(具)
厚揚げ(外側の油揚げの部分) １枚分
にんじん １/３本
しめじ １パック
めんつゆ 大さじ１～２
ー作り方ー
1. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、外側の油揚げの部分を切り取る。
切り取ったものは短冊に切る。
2. 人参を1に合わせて薄切りの短冊にし、きのこは石付きを取ってバラバラにほぐす。
3. 1.と2.をめんつゆとひたひたの水で薄味に煮る。ふたを取って水気を飛ばす。
4. 厚揚げの中の豆腐の部分と練りごま・砂糖・塩をフードプロセッサーにかけて白和えの衣を作る。水気が足りなくて衣が固いようなら出汁でのばす。
5. 3.を4.で和える。
そう！厚揚げの２度使いです！豆腐の水きりが要らない！
以前、介護の仕事をしている人の講習会で伝えたら、「目からうろこ！」と喜ばれました。
おいしい・・・んだけど、面倒で・・・。という人やってみてね。
おいしく作るこつは・・・なるべく厚～い厚揚げを選ぶことだよ～！？
タンパク質がたっぷり、しかも消化の良い形でイソフラボンが摂れま～す！！
◆彩香◆さん