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雪解けを待たずに冷たい土から春を告げる山菜。春の息吹を感じさ
せる独特の味と香で、灰汁（あく）が強く苦いのが特徴。 「春の皿に
は苦味を盛れ」との言葉がありますが、こちらは春の山菜の代表格。
前はこの苦味が苦手でした。でもここ数年は、この苦味に春を感じます♪
先に書いた「春の皿には苦味を盛れ」という言葉知っていますか？
あくの強い春の山菜を食べて、冬の間に溜まった脂肪や毒素を
流し、（味覚を刺激し）体を目覚めさせる！という意味だそうです。
ちなみに冬眠から目覚めた熊は、最初にフキノトウを食べるのだとか。
我が地域では、蕾の状態で採取し〔天ぷら・煮物・味噌汁〕に調理して食べます。
もし伸びちゃっても葉や花を取り除き、茎の部分を軽く灰汁抜きしたものを
肉や刻んだ油揚げ、糸コンニャクなどと一緒に煮付けても美味しいです。
あと一般的には花が咲いた状態のフキノトウを食べる事は避けますが、（最近知ったの
ですが）細かく刻んで油味噌に絡める〔フキノトウ味噌〕などに利用が可能だそうです。
※ 私は食べきれないときに、こちらを蕾のまま調理してました w
ふきのとう味噌（クックパッド） http://cookpad.com/recipe/497330
旬の食材・健康レシピ - 春の山菜「春の皿には苦味を盛れ」
http://www.bioweather.net/recipe/0702n/0702n_index_m.htm
撮影：14/03/06 ／ 記：03/07
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◇ 我が家の「春」♪
我が家の「レンギョウ」です！！
画像だとくすんで見えますが、実際は鮮やかな〔黄色〕です！
いつも出勤前に（車窓からだけど）、元気をもらっています♪
ついでに「ふきのとう」です。
こちらは気付くのが遅く、旬（食べごろ）を
過ぎていたようで、花が咲いちゃいました・・・
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今日の朝、姉の長女から「明日遊べる？」
って嬉しいメールが届きました♪
ただ残念ながら仕事なんです・・・残念
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今日、はじめて「ビューティすごろく！」で「ゴール！！」
しちゃいました♪ （内心）本当にゴールできるの？って
疑っていたので（心が狭くてすみません・・・）数倍
嬉しかったです♪
記：13/03/20
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美容に良いビューティフードを教えて！
https://beautist.cosme.net/theme/1002
(oё)/ 花と植物の【四季めぐり】 INDEX ☆彡
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(oё)/ 我が家の裏庭にも春が ☆彡
03/06（木）https://beautist.cosme.net/article/464543
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