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言わずと知れた〔スプラウト〕の一種で、
エンドウの（発芽したての）若芽です。
こちらの何がすごいかと言うと、まず栄養素！
豆苗はビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養を豊富
に含む〔緑黄色野菜〕で、食物せんいがアスパラガスの
1.7倍、ビタミンCはホウレン草の2.1倍、β-カロテンに
おいてはブロッコリーの5.8倍も含んでいるそうです。
ちなみに〔葉酸〕150（μg)が含まれているため、
妊婦さんにもオススメ食材となっています v
次に、一度買えば家で簡単に再収穫が出来ちゃうんです！
まず、買ってきた豆苗の根っこを残して調理に使います。
あとは根っこを容器に入れお水を注ぐだけ！
１日１回のお水交換の手間はありますが、キッチン内で育
てられるので、収穫する頃（環境によりますが、だいたい
１週間くらい）には愛着がわいて食べれなくなるかも！？
それに何と言っても（貝割れ大根のように苦味なく）美味しい♪
それに素材がしっかりしているので調理がし易いのも好印象 v
煮ても焼いても、生でも美味しいのですが、昨晩は〔うどん〕に！
煮ても酷い色落ちしないし、味のじゃまをせず、新食感で楽しい♪
もう一品は、鳥そぼろ風の〔豆苗肉炒め〕。こちらは単品
でも美味しいのですが、少し甘辛くしてご飯のお供に♪
ちなみに画像の〔うどん〕の上に乗っているのは、先日作り置
きした〔ネギの肉あんかけ〕。邪道ですが私のお気に入り w
記事はこちら♪ https://beautist.cosme.net/article/779348
たった100円で２度おいしい v 良いこと尽くめで、しかもエコ！
我が家での増税後の食卓には欠かせない食材のご紹介でした☆彡
出典：http://matome.naver.jp/odai/2138043712065217801
撮影：14/04/12 ・ 記：04/1３
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(oё)/ 我が家の【４月】も予定がいっぱい ☆彡
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(oё)/ エコ食材〔豆苗〕の魅力にハマる ☆彡
04/13（日）https://beautist.cosme.net/article/783563
