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なので、いつも冷蔵庫にある食品と睨め
っこしながら今日の献立を考えています。
今たくさんある食材は、人参・玉ねぎ・ひき肉。
なので今日は〔煮込みハンバーグ〕に決まり！
こちらのレシピは、私の高校時代のツレのママさんの得意料理♪
お泊りするたびに「作って～！美味しい♪」と絶賛したものです w
その他、〔カブの朝漬け〕も異様に美味しかった！！（懐かしい♪）
一応、ママさんの名誉のために！他のも全部美味しかったです！！
よって、ちゃんとしたレシピがないのですが・・・一応残しておきます。
（１） まず、それぞれのご家庭の手順で〔ハンバーグのタ
ネ〕を （その後、煮込んじゃうので軽くでも大丈夫ですが、
崩れ防止に） 両面に焦げ目が付くぐらいに焼いてください。
○ ポイント
ハンバーグのタネを作る時、だいたい皆さん〔パ
ン粉〕を使われると思うのですが、我が家では代
用品として〔お麩〕の砕いたものを使用します。
これは〔ひき肉〕が少ない時に、苦肉の策で試し大成功！
通常のハンバーグに応用できるかは不明ですが、煮込む
ので味が染みるし、簡単にかさ増しが出来るし（丁寧に
細かく崩せば）全く違和感なく食べられると思います。
ただ〔お麩〕を多めに入れるとやわく崩れやすいので注意！！
もし「入れすぎたぁ！」って時は、形作ったらレンジでチンッ v
ちなみに時短追求のときは、ひき肉に混ぜる
だけの〔ハンバーグヘルパー〕が大活躍 v
（２） 焼いたタネはそのままに、上にた
っぷりの〔薄切り玉ねぎ〕をのせます。
○ ポイント
この時（人参ほか）固めの野菜を使っても良いの
ですが、（火の通りを良くするために）レンジに
かけておいた物を使った方が時短で済みます。
今日は〔シメジ〕も入れてみました。
（３） そこへ〔水・ケチャップ・ウスターソース・コ
ンソメ〕適量を（好みの味を確かめながら）加えます。
○ ポイント
はじめはソースを別に作った方が失敗が少ないと思います。
あと、これは好みですが〔ケチャップ大〕だと子供向
けになり、上記に〔オイスターソース〕をちょいプラ
スすると深みが増します。 （私はコレが好き♪）
ただ煮込むと若干味が濃くなるので、
気持ち薄味が良いかもしれません。
※ 最後に調整できます。
（４） 後は蓋をし、中火で（フライパン環境にもより
ますが、我が家だと）約10分くらい、時々ソースを回
しかけながら、（油分が多いので、そうそう焦げるこ
とはないと思いますが！？）煮込んでください。
（５） 後はトロミが出てきたら出来上がりです♪
このソースは〔濃厚〕なので、ハンバーグ
のほかにパスタなどとも相性が良いです♪
記：14/04/21
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