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年10月5日創業）以来研究を重ねてきた「明太子」をはじめて店頭
に並べ、福岡名産「からし明太子」が誕生した日だそうです。
明太子は簡単に言うと、スケトウダラの卵（タラコ）の塩
辛で、もともとは朝鮮半島に伝わる家庭のお惣菜でした。
その後（戦時中に）韓国で商売をしていた〔ふくや〕の創業者が研究を重ねて、こ
れを日本人の口に合うよう味つけし、〔からし明太子〕が作り上げられました。
ちなみに〔明太〕とは韓国語で（「ミョンテ」と言い）スケトウダラの意味だそうで、
その卵なので明太（の）子（明太子、韓国語でミョンディジャ）になったのだとか！？
余談ですが、現在〔博多〕には辛子明太子を作っている業者が約300社ほどあ
るそうですが、その原材料（タラコ）のほとんどが北海道産で、味付けに使わ
れている昆布も高級品「羅臼（らうす）昆布」が使われているそうです。
記：15/01/10
出典：明太子 - 知泉Wiki http://www.tisen.jp/tisenwiki/?
博多中洲 味の明太子ふくや http://www.fukuya.com/
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記：14/01/10
