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■ 大豆たんぱくの力 （肥満を予防・動脈硬化防止への期待）
ダイエットをする場合、痩せやすい体質をつくることが大切ですが、そのため
には一定量のたんぱく質を摂取することが不可欠です。大豆の３３％をしめる
大豆たんぱくは、動物性食品に比べても低カロリーで基礎代謝を活発にする
機能があるため【ダイエットに効果】があると期待されています。ダイエットは適
度な運動に加え基礎代謝を高くし、いかにカロリーを消費させるかが重要です。
また、大豆たんぱくは体内での吸収・分解に時間がかかり満腹感を得やすいた
め、大豆たんぱくをたっぷり含んだ豆乳は、間食予防としてもダイエットの強い
味方になってくれます。 他にも、大豆たんぱくは血清コレステロールの低下作用、
血小板の凝集性の抑制作用など【全身の血流改善】に役立つといわれています。
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■ イソフラボンの力 （がん予防・骨粗鬆症予防への期待）
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大豆イソフラボンは、大豆の胚芽に含まれている植物性化合物でポリフェノー
ルの一種で、女性ホルモン（エストロゲン）に似た構造をしています。乳がんは、
エストロゲンの過剰分泌が原因のひとつと考えられています。大豆イソフラボ
ンは、エストロゲンが足りなければ補い、多すぎるときには減少させようと働くた
め、乳がんなどのホルモン依存型の【がん予防】にも効果が期待されています。
また、女性は閉経後、それまで骨を丈夫にするのに役立っていた
女性ホルモンのエストロゲンが不足することによって骨にカルシウ
ムが届けられにくくなり骨粗鬆症になりやすくなります。イソフラボ
ンの代替ホルモンとしての働きは【骨粗鬆症予防】にも役立ちます。
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■ レシチンの力 （脳の老化予防・コレステロール低下で生活習慣予防への期待）
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レシチンは体内の細胞が常に不具合をおこさないように細胞膜をき
れいにし、次々に新しい細胞が生まれるための働きをしています。
コレステロールを乳化して肝臓へと運び排泄させるため【動脈硬化を予防】す
る効果があり、血管を強くして高血圧を防いだり、神経伝達物質を生成する
ことにより、脳を活性化して【認知症の予防】にも効果が期待されています。
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■ サポニンの力 （肥満体質の改善及び予防・動脈硬化と老化の防止）
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サポニンは、石鹸の泡が油脂を溶かして水で洗い流すように、
血液中のコレステロールや中性脂肪などの血液中の余分な
脂質を洗い流してくれ【肥満予防】によいといわれています。
また、サポニンのもう一つの大きな働きは【抗酸化作用】です。
体内の細胞膜を構成する脂質は、加齢や活性酸素によって
過酸化脂質（サビ）に変化します。サポニンにはこの【動脈
硬化と身体の酸化（＝老化）を予防】するといわれています。
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■ 【大豆エキス】 効能
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● 化粧水・美容保湿クリームに配合
大豆の種子から抽出して得られるエキス。イソフラボン
（フラボンステロン）、たんぱく質、糖類、サポニン等を含みます。
皮膚コラーゲンに対する女性ホルモン様作用、お肌に透明感を与える
作用、保湿作用などが期待される、女性の美容に非常に適した成分です。
※成分の内容は、あくまでも一般的な性質を述べたものであり、化粧品に配合
された場合には、必ずしもここに記載された作用・効能を示すとは限りません。
( *⌒￢⌒)ノ 参考までぇ☆彡
▽ 情報：12/04/09
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■ 余談ですが、私には長年の（ちっちゃな）夢があって
それは【豆腐よう】を食べる事！！
でっ昨日は主人のＢ．Ｄだったので、【サプライズ】の候補に、
「食べちゃう？ついに、この日が☆彡」なんて一人盛り上がって
いたんだけど ww 今月は色々とイベントが目白押しなんで、
（楽しみは後に）とって置くことにしました。 （ちゃん ちゃん）
それにダイズ大好きな私の長年の（ちっちゃいけど）夢なんで、
食べるときは（もっと）厳選？吟味？して、とにかく計画たてて
今（の食べる前）を楽しまなくちゃぁ♪ o≧▽≦o
■ 【豆腐よう】って何？
豆腐ようとは、豆腐を紅麹と泡盛などを用いた漬け汁に長期間漬け込
み、発酵・熟成させた発酵食品で、琉球王朝の時代から宮廷の上流貴
族の間で王府秘伝の高貴な味覚として特別に珍重賞味されていました。
ウニの風味とチーズのようなねっとりとした舌触りを合わ
せもった上品で濃厚な味はまさに珍味中の珍味だとか？！
中でも「紅あさひの豆腐よう」は生きた良質の紅麹を用い、かつ十分に
熟成させることにより大豆臭がなく、もはや原材料が豆腐だとは想像
できないほどの深い味わいを楽しめるようになっているそうです！！
泡盛にはもちろん、ビールや焼酎、そしてチーズ
みたいなのでワインにもよく合うらしいぃ☆彡
■ 紅あさひの【豆腐よう】 （マイルド）
【４粒】 琉球王朝珍味 （賞味期限 ： 2012/11/09）
▽ カキコ：12/07/05
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