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公益社団法人 長野県栄養士会
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■ 家庭の幸せは食卓から
これは、（私が嫁ぐ日の朝）母から贈られた言葉です。
あの日から20年。 主婦としては（まだまだ）半人前ですが、何とか
生活できているのも、あの時の言葉があったからかもしれません。
母が退院したら、「おいしさにこだわった減塩ごはん」作ってあげよ♪
余談ですが、皆様の「褒められ料理」は何ですか？
因みに私は「伊達巻」が唯一、母に褒められます♪
ってお正月だけじゃん・・・ _●■_
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■ 日本の「国民病」である高血圧！！その原因のひとつに塩分のとりすぎがあります。
高血圧は、脳卒中や心筋梗塞、寝たきりにもつながる恐れのある疾患です。
日本人に脳卒中が多いのは、もともと塩分摂取量が多
い「日本の食生活」が影響しているとも言われています。
ただ、食塩は料理のおいしさを左右する大切なもの。単純に塩分を
控えめにしただけでは、「食の喜び」を失うことにもなってしまいます。
本書では、約30年前から「県民減塩運動」などに取り組み、長寿No.1を達成
した長野県において、減塩食の普及に努めてきた長野県栄養士会の協力の
もと、おいしさにこだわった減塩ごはんを春、夏、秋、冬に分けて紹介します。
自宅で手軽に「減塩 + 野菜たっぷり」ごはんを作れるように、献立のベースには
長野県栄養士会が考案した野菜たっぷりでおいしさが自慢の「学校給食メニュー」
を採用し、こどもにも大人にも喜ばれる「長野式減塩ごはん」ができあがりました。
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■ 目次
第１章 おいしい減塩生活をはじめよう（長寿Ｎｏ．１の長野
ができるまで／野菜をいちばん食べる県のひみつ ほか）
第２章 春夏秋冬のおいしい減塩ごはん（春の献立（お魚コロッケとオニオンスープ／野菜たっぷり麻婆豆腐ごはん ほか）／夏の献立（鶏肉の塩麹焼きとラタトゥイユ／夏野菜ミートソーススパゲッティ ほか）／秋の献立（なすの肉巻きフライごはん／鮭と枝豆の揚げ煮とさつま汁 ほか）／冬の献立（焼き鮭のおろしかけごはん／れんこんバーグと白菜豆乳スープ ほか）／
第３章 減塩生活を続けるヒント（調味料を上手に
使いこなす／外出先でも減塩を心がける ほか）
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■ おまけ記事
死ぬまでに行きたい世界の絶景ポイント 【コヨーテビュートの斜面 - アメリカ】
アリゾナ州とユタ州にまたがるバーミリオン・クリフス国定公園
にある、波状に美しくうねった奇妙な地形。その正体はアパラ
チア山脈の浸食された砂が運ばれて堆積した砂丘だそうです。
▽ 情報：12/12/30
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■ 外部リンク
行かずには死ねない…感動すること間違いなしの世界の絶景 ... - らばQ
http://labaq.com/archives/51730472.html
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(oё)/ 死ぬまでに私が行きたい世界の絶景 ☆彡
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(oё)/ 家庭の幸せは食卓から ☆彡
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● 長寿一位の長野県式減塩ごはん
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